فطائر من عجين رقيق غير مختمر تُلفّ على اللحم المفروم المتبّل، أصلها من مطبخ جبال الأورال وسيبيريا، ويعني اسمها في لغات المنطقة «أذن الخبز». تُسلق في الماء حتى تطفو، وتُقدَّم مع الزبدة أو القشدة الحامضة، وكان صيّادو سيبيريا يجمّدونها في العراء ويحملونها معهم إلى الغابة. هي طبق منزلي يرمز إلى دفء العائلة، وكثيرًا ما تمزج حشوته بين لحوم مختلفة، لذا نطلبها لك بلحم البقر أو الضأن وحده، أو نذوقها في كازان.