وُلدت فكرة المقهى من أغنية: غنّى الفرنسي جيلبير بيكو في أغنيته «ناتالي» عن «مقهى بوشكين» في موسكو لم يكن له وجود، فبحث عنه الزوار الفرنسيون طويلًا. وفي عام 1999 افتتحه الفنان والمطعمي أندريه ديلوس مع الطاهي أندريه ماخوف، وغنّى بيكو نفسه في افتتاحه. صُمّمت قاعاته، ومنها «الصيدلية» و«المكتبة»، على طراز بيوت النبلاء في القرن التاسع عشر، وتستلهم قائمته أطباق زمن الشاعر بوشكين الروسية والفرنسية.

المطعم غير حلال، لذا نتواصل معه مسبقًا لاختيار أطباق من السمك أو الخضار أو الحلويات تناسبك، أو نحجز لك بديلًا حلالًا إن فضّلت.