ليس الريندانغ طبقًا باليًا في الأصل، بل يُنسب إلى شعب المينانغكاباو في غرب سومطرة، وهو اليوم من الأطباق الوطنية في إندونيسيا وتجده في مطاعم بالي كلها. يُطهى لحم البقر في حليب جوز الهند والزنجبيل والخولنجان والليمون العشبي والفلفل الحار نحو خمس ساعات، حتى يجف السائل ويغلف اللحم بصلصة داكنة كثيفة. وقد اختاره استطلاع لشبكة CNN عام 2011 أشهى طبق في العالم، وهو بطبيعته طبق بلحم البقر يسهل أن يكون حلالًا.