«الكايا» مربى من جوز الهند والبيض والسكر وأوراق الباندان، استبدل به الطهاة الهاينانيون الذين عملوا على السفن البريطانية مربى الفاكهة في الإفطار الإنجليزي. يُدهن على الخبز المحمّص مع الزبدة، ويُقدَّم مع بيضتين نصف مسلوقتين تُتبّلان بصلصة الصويا الداكنة والفلفل الأبيض، وكوب من القهوة المحلية «كوبي». وتقدّمه سلاسل المقاهي التقليدية مثل «يا كون» و«كيليني» و«توست بوكس».