يبدأ الدرس عادةً بزيارة سوق صباحي لاختيار الخضار والتوابل، ثم تنتقل إلى مطبخ مفتوح بين الحقول، حيث تطحن بالهاون خلطة «بومبو» من البصل الأحمر الصغير والثوم والخولنجان والكركم والزنجبيل والليمون العشبي والفلفل الحار. ومنها تُحضَّر أطباق بالي الشهيرة.

نتفق مسبقًا مع المدرسة على أن تكون اللحوم حلالًا، وأن تُستبدل بالسمك والدجاج أي أطباق تقليدية تقوم على لحم الخنزير. والدرس ممتع للعائلات، ويمكن أن يكون خاصًا لك وحدك.